粘度計（Viscosimeter）是用于測量流體的粘度一種精密儀器。粘度是表征流體在運動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體對自身形變大小的一種能力，粘度可以用來判定某些制品或半制品的一些重要因素。粘度會因流體的不同而不同，同一種流體的粘度隨溫度的改變而改變，溫度是影響流體粘度最大的影響因素。
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咳嗽糖漿
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例如糖漿的粘度，會隨著糖漿的溫度越高，其粘度會越低；相反，糖漿的溫度越低，那么其粘度會越高。在制糖行業，制糖企業控制糖漿的溫度，測量糖漿的粘度是非常重要的，因為這會影響制糖企業的生產成本和糖漿的品質。
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粘度計的種類主要有毛細管粘度計，旋轉粘度計和落球粘度計三類，流體在因外力而運動時，其內部的分子之間會發生內摩擦的性質，這被我們稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用來表征液體性質相關的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，潤滑油的應用，也與其粘度大小有很大的關系，如果粘度過小，那么潤滑油的損耗量會增加；而如果潤滑油的粘度過大，那么對于潤滑部位的機械阻力會增加，體現不了潤滑油的作用。
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粘度是流體的內摩擦力，即表明潤滑油在外力作用下，作相對層流運動時。潤滑油分子之間發生內摩擦阻力的性質。潤滑油的內摩擦力愈大，粘度也愈大，活動愈困難，散熱功能差。粘度的表征方法辦法大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為"絕對粘度"，如動力粘度、運動粘度等。
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若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為"相對粘度"或"條件粘度",如粘度等。依據測定辦法，粘度一般分為三種：動力粘度、運動粘度和粘度。
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粘度只是流體本身的一種流變性能，也是非常重要的一種性能之一。大多數企業都需要使用到粘度計，用來測量原材料、半成品、成品的粘度，但由于粘度計本身價格較高，故而一些企業使用相對成本和結構較為簡單的粘度杯來測量。
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