流體類調味品粘度大小和哪些因素有關？檢測方法是什么

我們廚房經常使用的流體類調味品，主要有醬類，例如番茄醬、黃豆醬、芝麻醬等等；還有口味調味品醬油、耗油、麻油等等。這些流體類調味品都有一個特性，下面我們就來流體類調味品粘度大小和哪些因素有關？檢測方法是什么？

流體類調味品粘度

流體類調味品粘度大小影響因素有：

⑴、口感?？诟惺俏覀冋{味品對食物的主要功能，所以為了更好的口感，可能會添加一些添加劑在調味品中，這會影響到調味品最后的流體粘度。

⑵、應用。在使用流體調味品時，需要考慮到當前的場景應用。例如每次使用流體調味品時，傾倒的角度和時間，都會影響到人們使用調味品的評價。所以流體調味品的粘度應用場景需求非常重要，例如耗油在使用時由于其粘度太大，倒的時間太長，或者因粘度太小不小心會倒很多，都會影響人們的使用體驗。所以流體類調味品粘度大小在應用上的體驗差，極可能導致用戶更換調味品品牌。不太重視用戶產品體驗的調味品廠家，都需要注意測量流體粘度大小。

⑶、視覺效果。很多用戶認為流體調味品的粘度越大，那么調味品的濃度越高，使用該產品的量越少，也就越省錢。事實上這是一種錯覺，如果增加流體調味品的粘度，口感和應用沒有其他變化，倒是可以嘗試一下。

⑷、成本。調味品也屬于快速消費品中的一種，其競爭也非常的激烈，因此盡可能的降低產品成本，也是廠家的目標之一。在調味品口感和應用上，如果差別不是很大，通常廠家會往調味品當中添加盡可能多的添加劑，因為大多數添加劑都比較便宜。

流體類調味品廠家檢測流體粘度大小的方法是什么呢？

其實檢測方法有兩種，一種是使用醬類調味品專用檢測儀器，例如番茄醬粘度檢測儀，這種檢測方法比較簡單，但是試驗數據不太精確，只能供普通廠家進行數據上的參考。另一種是使用專用的粘度計，至于選擇哪一種粘度計，需要看流體類調味品的具體類型。專業粘度計檢測流體調味品粘度的測量數據，是非常準確的，通常都能夠將粘度數據控制在5%以內，這對于流體調味品廠家的應用來說也是足夠的。

流體粘度計通常的檢測步驟和程序如下：

1、取樣。實驗室粘度計檢測流體粘度，通常都需要對待測樣品取樣，取樣時要保證流體樣品具有代表性，且沒有雜質。在線式粘度計不需要取樣，可以隨時對流體的粘度進行實時測量監控。

2、溫控。溫度是影響流體粘度大小的重要因素，因此對樣品的溫控精度就顯得非常重要。

3、測量。注意專業粘度計在測量之前，請保證其校準在有效期內。將流體裝入粘度計中，然后按照選擇測量的粘度計類型，開始進行操作。

4、得出數據。類似旋轉粘度計這樣的儀器，需要等待數據穩定10-15S后才讀數；而類似落球式粘度計和毛細管粘度計，則需要精準的秒表計時，然后再通過公式或者是粘度對照表計算出粘度數據。

如果調味品粘度過大，那么需要對流體中粘度大的流體降量稀釋，或者是加入粘度小的添加劑，反之亦然。流體類型的調味品其實也算是一種食品，也可以使用食品粘度計來進行測量。關于影響流體類調味品粘度大小的因素和檢測方法，我們就介紹到這里，有疑問的可以聯系粘度計廠家客服或者是銷售人員。