旋轉粘度計是通過旋轉電機使得容器中的流體旋轉流動時，處于流體中的物體會受到流體的粘性力矩的反作用。通過測量粘性力矩的大小，可以按照一定的關系得出流體的粘度。旋轉粘度計操作方式簡單適用面廣，但是測量精度較低，對流體及周圍測量環境要求較高。
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旋轉式粘度計構造通常比毛細管粘度計復雜，具有測量快速方便，數據可靠，對于連續測量，可以在不同的切變率下對同種材料進行測量等優點，因此，旋轉式粘度計廣泛用于測量牛頓液體的粘度，非牛頓液體的表觀粘度及流動特性。
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由于溫度變化對流體粘度比較敏感，一般來說流體具有溫度身高而粘度下降，溫度下降粘度升高的特點。轉筒外徑與容器內徑的尺寸，影響到儀器的精度。外筒是盛裝流體的容器，是不動的。內筒也可以稱為轉筒，與外筒同軸。彈簧。
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毛細管粘度計在測量過程中容易出現被大顆粒堵塞的情況，而且流體為均勻流動的牛頓流體，在高溫環境下不能夠使用。測量比較準確，但是故障率高，相應速度也慢，不適合在線測量。
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毛細管式粘度計
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毛細管粘度計測量粘度需要滿足以下條件：
1、毛細管中的流體流動狀態必須為層流，即為平行線狀流動；
2、毛細管為足夠長的直管，管徑均勻一致（這個應該沒什么問題）；
3、流體的體積不隨著環境壓力（不同的海拔壓力不同）的變化而變化；
4、與毛細管壁接觸的流體不存在滑動現象；
5、流體為牛頓流體，并且流速均勻一致。
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落球法粘度計：通過小球的參數及下落的時間和距離，得出流體的粘度。需要滿足以下條件：1、為牛頓流體；2、剛性球；3、小球為勻速的緩慢運動；一般只適用于粘度比較大且基本為透明的流體，使用范圍窄。對所測量的流體條件要求苛刻，具有局限性。
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振動法粘度計：是通過物體在流體中做有規律的運動，由于受到流體粘性阻尼的作用，物體的振幅會衰減，補充由于流體粘性阻尼而損失的能量，使得物體的振幅維持在原有的狀態，這部分補充的能量與流體的粘度和密度有關。
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振動法粘度計優點：響應快，對安裝及測量環境要求低，精度好、適用面廣、可靠性強，在高溫高壓下也能測量。安裝及清洗也方便。適合于在線測量。
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以上分別是振動式、旋轉式、毛細管式、落球式等不同粘度計的特點，對于粘度計產品，目前旋轉式的使用最為廣泛，毛細管式的粘度計也較為普遍，而相對地落球式粘度計使用的較少，主要原因是這類粘度計產品使用要求及條件較高。
