什么是粘度呢？所謂粘度，一般是指物質內摩擦力的總和，是流體流動相對阻力的一種量度，是剪切應力與剪切速率的比，因此也叫粘度系數。使用粘度計測量得到的粘度值越大，其流動性能越差。粘度可以認為是流體的粘聚性。
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什么是稠度？稠度是指物體本身所處的狀態描述。稠度可以理解為粘結力。
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稠度儀（這臺儀器是測水泥的稠度）
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稠度和粘度兩者并不相同，例如有的流體很稠但不一定會很粘。稠度和粘度對流體來說，兩者絕大多數情況下表達的意思基本是一樣的。部分稠度計也可以看做是粘度計的一種。
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流變學是研究流動和形變的科學，流變學可以研究除胡克彈性固體和牛頓流體外的所有物質，牛頓流體力學中將粘性看作是簡單的線性規律，而事實上是假定剪切應力剪切速率之間是線性的關系。至今很多的流變學研究還是使用線性框架，流變學中提出了幾個不同牛頓流體的模型，其中最為水泥基材料所廣泛使用的是賓漢姆模型，它用屈服應力和塑性粘度兩個參數來表征材料的流變性質，賓漢姆模型只是在牛頓流體粘度的表達式里面加了一個屈服應力的值，這個屈服應力就是指流體流動之初時的內摩擦力，符合賓漢姆模型的物體在屈服應力值之下，是固態的，僅表現一定的彈性變形，當應力值大于屈服應力，物體就變現為牛頓流體連續流動，而這時的應力值與剪切速率的比例，稱為塑性粘度，它和表觀粘度是不一樣的，表觀粘度就是粘度。
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再來介紹一下非牛頓流體粘度的變化情況，事實上真實材料的粘度受到剪切速率、溫度、壓力和剪切時間的影響極大，他并不是一個系數，而是剪切速率的一個函數，因此，粘度又叫做剪切粘度或者剪切依賴性粘度。
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剪切變稀是一種比較普通的情況，也稱暫時粘度降或假型性。對應的也有剪切增稠，對于剪切變稀的材料，表示粘度隨剪切應力變化曲線，當剪切速率很高時，粘度又趨于不變。這也被稱為觸變性。有關這些參數的測試方法，雖然已經多非常多的研究成果，但是至今還是沒有一個完備的檢測水泥基材料流變性能的試驗方法，而對于流變性能的表征，這點上也還在爭論之中，現今對于混凝土流變學的研究還比較少，對于流變性能的表征方法也還不成型，這也阻礙了粘度調節劑的普及使用?，F今混凝土流變學研究中，還應當注意的是，賓漢姆模型其實在很多情況下并不適用，他不能描述觸變性，不能描述摻加粘度調節劑之后混凝土坍落度的損失問題等，因此認為粘度調節劑的研究依舊還是要從基礎著手，只有將混凝土的流變搞清楚了，才能一步步展開下面的工作。
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以上介紹的流變學概念比較難懂，舉個例子比如擠牙膏，牙膏擠到牙刷上之后，是可以保持不動的，不會沿著牙刷刷毛的縫隙流下的，而原本牙膏又很容易從牙膏管子里擠出，在牙膏從管中被擠出的過程，牙膏的流動可以看做是符合牛頓流體力學的，但是之后當牙膏停止在牙刷上，他的粘度又很快回復了，這就是典型的非線性表現。
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總結：稠度和粘度不是一樣的，但兩者在大部分情況下表達的意思是基本一樣的。流變學是研究流體流變性能的科學，流體的流變性能可以使用流變儀和相關的軟件進行分析，從而得到其流變曲線，根據對曲線的研究，我們可以更好的利用該流體。
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